Главная » 2011»Август»15 » Скачать книгу Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие
16:07
Скачать книгу Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие
Название: Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие Автор: Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Издательство: Мн.: Новое знание Год: 2001 Страниц: 216 Формат: doc ISBN: 985-6516-61-7 Качество: отличное Язык: русский
Рассмотрена эволюция предприятий гостеприимства, раскрыты элементы гостиничного продукта, выявлены характеристики и особенности гостиниц и ресторанов как объекта управления. Приведена классификация гостиниц и ресторанов, описаны важнейшие концепции гостиничного и ресторанного обслуживания. Особое внимание уделено вопросам управления процессами обслуживания на предприятиях питания, качеству и культуре обслуживания Представлены вопросы управления персоналом гостиниц и ресторанов, а также технология принятия и реализации управленческих решений
Рекомендовано Министерством общего и профессионального образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям и направлениям
Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов специальности «Экономика и управление социально-культурной сферой» высших учебных заведений
Приветствую Вас Гость | RSS
